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本文目录一览：

• 1、CAAS带你“尝鲜”:探索食品科技新潮流,味
• 2、有区块链农业吗?真的能保障食品安全吗?
• 3、重新认识区块链:1550余个应用案例带来的启示

CAAS带你“尝鲜”:探索食品科技新潮流,味

CAAS带你“尝鲜”：探索食品科技新潮流，味随着科技的飞速发展，烹饪领域正迎来一系列激动人心的食品科技趋势。

有区块链农业吗?真的能保障食品安全吗?

生产，产品必然不安全，自然更没有市场；消费者只能选择价格更低的产品，流通商只能打价格战，形成恶性循环。从市场价值端来看，农业种植环节从分散性的种植模式逐步向生产机构集约化、规模化种植发展，全球各地的农作物种植逐步建立起了地标性农产品的品牌，但依然具备非常高的市场风险，其中，属自然灾害对农产品的影响最大。

区块链之所以能够保证信息数据真实可靠，一是基于人人平等参与，实现去中心化；二是基于密码源公开，实现透明公开真实记录，不受人为控制，每个区块对应一串函数密码，如果修改，那么后续区块便不再匹配，就导致信息篡改操作作废。区块链技术这种去中心化、不可篡改性、公开透明性，对于食品安全的溯源非常适用。

农业区块链：通过区块链技术，实现农业生产和流通的透明化和可信化，提高农业生产和流通的效率和品质，保障食品安全和消费者权益。

其次，供应链领域也是区块链技术的重要应用场景。传统的供应链管理存在着信息不对称、数据篡改等问题，而区块链技术可以实现信息的不可篡改和共享，提高供应链的透明度和可追溯性。例如，利用区块链技术可以追溯食品的源头和生产过程，保障食品安全；还可以实现物流信息的实时共享，提高物流效率。

农产品质量追溯系统：利用RFID、二维码等技术，对农产品从田间到餐桌的整个过程进行追踪，确保食品安全。这种系统可以提供农产品的来源、生产过程、质量等信息，增加消费者对农产品的信任。农业电子商务平台：通过互联网销售农产品，拓宽销售渠道，提高农民收入。

重新认识区块链:1550余个应用案例带来的启示

在资本实验室与远望智库联合发布的《2021全球区块链应用市场报告》中，我们通过对2020全年和2021年一季度全球1550余个应用案例的研究，试图为上述问题提供具有一定实证性的答案。同时，基于这些案例的研究，我们可以建立起对区块链的重新认识：区块链即信任、区块链即共享、区块链即交易、区块链即替代、区块链即效率。

几个成功的，雄安新区块链房屋租赁平台、长沙市高新区的中芯区块链公共服务平台、娄底的区块链不动产登记平台，湖南在区块链技术应用这一块在全国来说做得还是比较不错的，省会城市、地级市都有成熟成功的应用案例。

区块链是分布式数据存储、点对点传输、共识机制、加密算法等计算机技术的新型应用模式。所谓共识机制是区块链系统中实现不同节点之间建立信任、获取权益的数学算法。区块链（Blockchain）是比特币的一个重要概念，它本质上是一个去中心化的数据库，同时作为比特币的底层技术。

区块链+人工智能+大数据技术融合后就可以形成一个“三体人”的思维——区块链解决可信和不可篡改的问题。比如比特币，人工智能和大数据解决了创造力；比如AlphaGo。我们通过人工智能学习和认知，然后通过大数据分析和处理，最后通过区块链形成经验和记忆。